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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量

清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。